Antioxidant Foods in Hindi: इस पोस्ट के माध्यम से हम आपको एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार के बारे में बता रहे हैं। साथ ही एंटीऑक्सीडेंट के फायदे और नुकसान के बारे में भी बता रहे हैं। तो आइये अब इस पोस्ट को शुरू करते हैं ।
एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं? | Antioxidants meaning in Hindi
एंटीऑक्सीडेंट का हिंदी अर्थ
एंटीऑक्सीडेंट को हिंदी भाषा में प्रतिऑक्सीकारक कहते हैं। एंटीऑक्सीडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो फ्री रेडिकल्स (मुक्त कणों) के कारण शरीर में होने वाले नुकसान को रोक सकते हैं या धीमा कर सकते हैं। (1)
शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल्स, ऑक्सीडेटिव तनाव (स्ट्रेस) को बड़ा सकते हैं । लंबे समय तक ऑक्सीडेटिव तनाव डीएनए (DNA) और शरीर के अन्य महत्वपूर्ण अणुओं को नुकसान पहुंचा सकता है। (2)
एंटीऑक्सीडेंट के कार्य क्या हैं? | Functions of antioxidants in Hindi
Antioxidant ना केवल शरीर को विभिन्न रोगों (जैसे हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह, अल्जाइमर और पार्किंसंस) से बचाते हैं बल्कि, यह वजन कम करने में भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं। इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट का कार्य रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी हो सकता है। (1)
हमारे शरीर की कोशिकाएं स्वाभाविक रूप से कुछ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट उत्पन्न करती हैं, जैसे अल्फा लिपोइक एसिड और ग्लूटाथियोन। हालांकि, एंटीऑक्सीडेंट को हम प्राकृतिक या कृत्रिम दोनों तरीकों से भी ले सकते हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार क्या हैं? | Types Of antioxidants in Hindi
एंटीऑक्सीडेंट विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे लाइकोपीन, रेस्वेराट्रोल, एंथोसायनिन, सल्फोराफेन, ल्यूटिन, सेलेनियम, जिंक, फेनोलिक यौगिक और कैरोटीनॉयड (जैसे कि बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन)। ये सभी प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट फल सब्जियों या अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किये जा सकते हैं। (3, 4)
एंटीऑक्सीडेंट आहार कौन-कौन से हैं? | Antioxidant Rich Foods in Hindi
एंटीऑक्सीडेंट मुख्यतः फल और सब्जियों से प्राप्त किये जा सकते हैं। सब्जियों और फलों में एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। (5) रेड बीन्स (राजमा), ब्लैक बीन्स (काले सेम), स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अनार, अंजीर, लाल अंगूर, पालक, केल, ब्रोकली, लाल पत्ता गोभी,फ्लेक्स सीड्स, चिया के बीज, कद्दू के बीज, सरसों के बीज आदि खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे उदाहरण हैं। नीचे विस्तार से इन खाद्य पदार्थों के बारे में बताया गया है। (6, 7)
एंटीऑक्सीडेंट फलियां | Antioxidant Rich Beans in Hindi
बीन्स में पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो एंटी-ओबेसोजेनिक गुण रखते हैं। इसके अलावा फलियों में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है। जो वजन कम (Weight Loss) कम करने के साथ ही साथ पाचन तंत्र को मजबूत बनाए रखती है।
फलियों में मौजूद पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सीडेंट) कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग के इलाज में भी मदद करते हैं।
रेड बीन्स (राजमा) और ब्लैक बीन्स (काले सेम) फलियों के अच्छे उदाहरण हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में मौजूद होता है।
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एंटीऑक्सीडेंट फल | High antioxidant Fruits in Hindi
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, अनार, अंजीर और लाल अंगूर ऐसे फल हैं जिनमें सबसे ज्यादा एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता हैं। यदि इन फलों को नियमित रूप से खाया जाए तो यह वजन कम करने में साथ साथ पाचन क्रिया को भी मजबूत बनाते हैं।
इन फलों में रेस्वेराट्रोल, पॉलीफेनोल्स और फ्लवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट मौजूद रहते हैं साथ ही फलों में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होने से आप को जल्दी भूख भी नहीं लगती, जिसका फायदा आपको वजन कम (Weight Loss) करने में मिलता है।
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एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं हरी सब्जियां – Antioxidant Rich vegetables in Hindi
पालक (spinach), केल, ब्रोकली, लाल पत्ता गोभी (Red cabbage) और बीट्स जैसी सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा उच्च होती हैं।
हरी सब्जियों में कैरोटीनॉयड (ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन) नामक एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होता है जो मोटापा कम करने के साथ-साथ शरीर की सूजन को कम करने में भी काफी मदद कर सकता है। इसके अलावा कैरोटीनॉयड कैंसर और नेत्र रोग सम्बन्धी बीमारी में भी फायदेमंद है। इसलिए यदि इन सब्जियों को अपनी डाइट में लिया जाए तो यह स्वस्थ के लिए काफी लाभदायक हो सकती हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट नट्स – High antioxidant Nuts in Hindi
अखरोट (Walnuts) और पेकान (Pecans) ऐसे ड्राइ फ्रूट्स हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट की अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा इन नट्स में असंतृप्त वसा होता है जो वजन घटाने और डायबिटीज निंयत्रित करने के लिए अच्छा माना जाता है।
नट्स में पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट वजन घटने के साथ-साथ फ्री रेडिकल्स से होने वाले ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस ( यानि कैंसर की बीमारी) को दूर करते हैं।
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उच्च एंटीऑक्सीडेंट वाले बीज – Antioxidant Rich Seeds in Hindi
फ्लेक्स सीड्स, चिया के बीज, कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds) और सरसों के बीज (Mustard seeds) पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो स्वास्थ के लिए भी काफी लाभदायक होते हैं। ये बीज फाइबर के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। इनमें स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। इन बीजों में मौजूद पॉलीफेनोल्स, मोटापे को स्वस्थ तरीके से कम कर सकते हैं।
इसके अलावा पॉलीफेनोल्स रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को भी नियंत्रित कर सकते हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं हर्बल चाय – Antioxidant Rich Herbal Tea in Hindi
वजन घटाने और मोटापा कम करने के लिए हर्बल टी (आयुर्वेदिक चाय) एक अच्छा प्राकृतिक विकल्प हो सकती है।
हर्बल टी में पॉलीफेनोलिक जैसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिक (Polyphenolic compounds) होते हैं, जो प्राकृतिक तरीके से कैलोरी जलाने और मेटाबॉलिज्म दर बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
इसके अलावा हर्बल टी विटामिन C, विटामिन E, विटामिन B6, पोटेशियम, मैंगनीज, कॉपर और मैग्नीशियम जैसे विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं। जो सूजन को दूर करने, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, रक्त चाप और डायबिटीज को नियंत्रित करने में भी आपकी मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट के फायदे क्या हैं? | Benefits of Antioxidant Foods in Hindi
Antioxidant हमारे स्वास्थ के लिए काफी फायदेमंद हैं। एंटीऑक्सीडेंट मधुमेह, अर्थराइटिस और कैंसर जैसी गंभीर बिमारियों से बचा सकते हैं । इसके अलावा मोटापे से परेशान लोगों के लिए भी एंटीऑक्सीडेंट कभी फायदेमंद हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट से होने वाले फायदों को नीचे विस्तार से बताया गया है। (6, 7)
एंटीऑक्सीडेंट के फायदे डायबिटीज में – Benefits of antioxidant foods for diabetes in Hindi
टाइप 2 मधुमेह एक आजीवन बीमारी है जिसमें शरीर उस तरह से इंसुलिन का उपयोग नहीं कर पता है जिस तरह से उसे करना चाहिए।
विशेषज्ञों का सुझाव है कि शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की असंतुलित मात्रा टाइप 2 मधुमेह कारण हो सकता है।
एन सी बी आई (NCBI) में प्रकाशित (2016) एक अध्ययन से पता चला कि जिन लोगों ने अधिक एंटीऑक्सीडेंट (विटामिन ई और कैरोटीनॉयड) का सेवन किया, उनमें टाइप 2 मधुमेह का जोखिम उन लोगों की तुलना में कम था, जिन्होंने अपनी डाइट में कम एंटीऑक्सीडेंट लिए थे।
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एंटीऑक्सीडेंट के फायदे सूजन में – Benefits of antioxidant for Inflammation in Hindi
एन सी बी आई (NCBI) की एक स्टडी (2016) के मुताबिक एंटीऑक्सीडेंट शरीर की सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
स्टडी के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से मुकाबला करने में मदद करते हैं। वे कोशिकाओं की रक्षा करने, बीमारी को रोकने और सूजन को कम करने के लिए अतिरिक्त मुक्त कणों (फ्री रेडिकल्स) को बेअसर करते हैं।
इस लिहाज से देखा जाए तो एंटीऑक्सीडेंट अर्थराइटिस के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
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एंटीऑक्सीडेंट के फायदे मोटापा कम करने में – Benefits of antioxidant for Obesity in Hindi
मोटापा सिर्फ अधिक वजन होना नहीं है बल्कि यह हृदय रोग (cardiovascular disease) जैसे अनेक गंभीर बिमारियों को भी साथ लाता है।
एनसीबीआई की स्टडी से पता चलता है कि जो लोग अपनी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट की सही मात्रा लेते हैं उनका पाचन एंटीऑक्सीडेंट ना लेने वालों की तुलना में काफी अच्छा होता है। इसके अतरिक्त एंटीऑक्सीडेंटलेने वाले लोगों में मोटापे और अतरिक्त वजन में भी सुधार देखा गया।
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एंटीऑक्सीडेंट का फायदा कैंसर से बचाव में – Benefits of antioxidant for cancer in Hindi
एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ कैंसर जैसी बीमारी से लड़ने में भी मदद कर सकते हैं।
एन सी बी आई (NCBI) की एक स्टडी के अनुसार फ्री रेडिकल की वजह से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस होता है। यह ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है।
ऐसे में एंटीऑक्सीडेंट की मदद से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करके कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचा जा सकता है।
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एंटीऑक्सीडेंट और वेट लॉस | Antioxidants and Weight Loss in Hindi
व्यस्त और अनियमित जीवनशैली के कारण मोटापा आज के समय में सबसे आम और बड़ी समस्या बनता जा रहा है। आज की युवा पीढ़ी कम उम्र से ही मोटापे का शिकार हो रही है। जिससे उन्हें मधुमेह से लेकर हृदय रोग जैसी कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
आज वजन घटाने और मोटापा कम करने के लिए कई तरीके हैं। परन्तु हर तरीका सब में फिट नहीं होता है। हालांकि, कई अध्ययनों में एंटीऑक्सीडेंट को एक बेहतर और प्राकृतिक विकल्प माना जा रहा है। (8)
पॉलीफेनोल्स (Polyphenols) एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जिसमें एंटी-ओबेसोजेनिक गुण होता है जो स्वाभाविक रूप से कैलोरी बर्न करने और वजन कम करने में मदद करते हैं साथ ही एंटीऑक्सीडेंट मेटाबॉलिक रेट को भी बढ़ाते हैं, जिससे पाचन क्रिया में सुधार होता है।
एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स | Antioxidant supplements in Hindi
एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट एक प्रकार के साल्ट्स होते हैं जिनका उपयोग शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की कमी को दूर करने के लिए किया जाता है। (8, 9)
हालांकि हम प्राकृतिक तरीके से एंटीऑक्सीडेंट को ले सकते हैं लेकिन कभी-कभी हमारे शरीर को इसकी अधिक मात्रा में जरुरत होती है। इसलिए डॉक्टर आपके स्वास्थ के मुताबिक एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट दे सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट मुख्यतः टैबलेट और कैप्सूल,में उपलब्ध होते हैं।
विशेषज्ञों का मानना है कि antioxidant खुराक शरीर की कोशिकाओं को फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान से बचा सकती हैं, जिससे आप विभिन्न प्रकार की बिमारियों जैसे डायबिटीज, आर्थराइटिस, कैंसर, ह्रदय रोग, मोटापे आदि से बच सकते हैं।
हालांकि, अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट का सेवन ठीक इसके विपरीत काम कर सकता है। इसलिए एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट डॉक्टर के अनुसार ही लें।
एंटीऑक्सीडेंट टैबलेट के नाम | Antioxidant tablet names in Hindi
भारत में एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट टैबलेट निम्नलिखित नामों से उपलब्ध हैं –
- DABUR Amla Antioxidant Tablets.
- Boldfit Vitamin C Complex With Amla & Zinc Antioxidant Booster.
- Healthvit Cenvitan Antioxidant Tablets.
- Carbamide Forte Multivitamins Tablets.
- INLIFE Super Antioxidant Supplement.
- Nutriherbs Grapes Seed Pure Extract Antioxidant Supplement.
Note: एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट हमेशा डॉक्टर के अनुसार ही लें।
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एंटीऑक्सीडेंट्स के नुकसान क्या हैं? | Side effects of antioxidant in Hindi
एक तरफ जहां एंटीऑक्सीडेंट से फायदे होते हैं वहीं दूसरी तरफ एंटीऑक्सीडेंट्स से नुकसान (Side effects) भी हो सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट कैंसर से लड़ने में फायदा पहुंचा सकते हैं। हालांकि, कैंसर से पीड़ित लोगों को एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने की सलाह नहीं दी जाती है। ऐसा इसलिए क्योंकि एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट कैंसर से पीड़ित लोगों में कैंसर कोशिकाएं को मरने के बजाय उनकी संख्या को बढ़ा सकती हैं। (10)
इसके अतिरिक्त, एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट कैंसर के उपचार या दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं। (11)
बीटा-कैरोटीन की उच्च खुराक धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है। इसके अलावा, विटामिन ई की उच्च खुराख प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ा सकती है।
कुछ अध्ययनों के अनुसार, एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स (जैसे विटामिन ए) की उच्च खुराक जन्म दोष के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। इसलिए, यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो इस प्रकार के कोई भी सप्लीमेंट को शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से अवश्य बात करें। (12)
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इसके अलावा एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट की अधिक मात्रा निम्नलिखित दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकती है। जैसे-
- गंभीर दस्त,
- कब्ज,
- मांसपेशी में कमज़ोरी,
- हाथ या पैरों का सुन्न होना,
- यकृत असामान्यताएं,
- ऑस्टियोपोरोसिस,
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (central nervous system) विकार।
निष्कर्ष | Conclusion
एंटीऑक्सीडेंट शक्तिशाली पदार्थ हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों से लड़ सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट ना केवल मधुमेह, गठिया, कैंसर, हृदय रोग से बचाते हैं, बल्कि वजन कम करने में भी मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों रूप में उपलब्ध हैं। एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोत में मुख्यतः सब्जियां और फल शामिल हैं।
सिंथेटिक एंटीऑक्सीडेंटएक प्रकार के सप्लीमेंट होते हैं। हालांकि, इन सप्लीमेंट्स की अत्यधिक या गलत खुराक शरीर में दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकती है। इसलिए, कोई भी एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से अवश्य सलाह लें।
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ये है एंटीऑक्सीडेंट आहार के बारे में बताई गई जानकारी। कमेंट में बताएं आपको यह पोस्ट कैसी लगी। यदि आपको Antioxidant Foods in Hindi पोस्ट पसंद आई हो तो इसे शेयर जरूर करें।
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Disclaimer : ऊपर दी गई जानकारी पूरी तरह से शैक्षणिक दृष्टिकोण से दी गई है। इस जानकारी का उपयोग किसी भी बीमारी के निदान या उपचार हेतु बिना विशेषज्ञ की सलाह के नहीं किया जाना चाहिए।
इसके अलावा किसी भी चीज को अपनी डाइट में शामिल करने या हटाने से पहले किसी योग्य डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ (Dietitian) की सलाह जरूर लें।
सन्दर्भ (References)
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Webmd
https://www.webmd.com/diet/news/20071102/antioxidants-may-fight-fat
Healthline
https://www.healthline.com/nutrition/weight-loss-drinks
Medlineplus
https://medlineplus.gov/antioxidants.html
Better health
https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/antioxidants