Fruits for Diabetes Patient: शुगर में कौन से फल खाने चाहिए और कौन से नहीं (परहेज)।

Ans. चीकू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उच्च (>70) होता है, जो शुगर के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा चीकू में कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। यही कारण है कि मधुमेह रोगियों को चीकू कम खाने या नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

Ans. फलों में मौजूद फाइबर शरीर में शुगर के अवशोषण को कम करते हैं जिससे ब्लड में शुगर की मात्रा नहीं बढ़ती है। हालांकि, फल खाने के बजाए यदि हम फ्रूट जूस का सेवन करते हैं तो फाइबर के न होने से यह रक्त में शुगर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

इसके अलावा फ्रूट जूस में शुगर की मात्रा फल की तुलना में अधिक होती है। साथ ही  फ्रूट जूस में एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव और अतिरिक्त कैलोरी हो सकती है जो रक्त शुगर को तेजी से बढ़ा सकती है। इसलिए मधुमेह में फ्रूट जूस पीने से बचना चाहिए।

Ans. पैक्ड फलों के रस में अधिक चीनी और कैलोरी होने से यह आपका अतरिक्त वजन बढ़ सकता है। अत्यधिक वजन उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, मधुमेह और अन्य नकारात्मक स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा फ्रूट जूस में एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव भी मिले हुए हो सकते हैं जो रक्त शुगर को तेजी से बढ़ा सकते हैं। इसलिए मधुमेह में पैक्ड फ्रूट जूस पीने से बचना चाहिए।

Ans. सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) दोनों ही कम होता है, जिसका अर्थ है सेब खाने से ब्लड शुगर की मात्रा तेजी से नहीं बढ़ेगी। इसलिए शुगर में सेब का सेवन किया जा सकता है।

Ans. जी हां, मधुमेह रोगी मौसम्बी का जूस पी सकते हैं। यह फाइबर में उच्च होते हैं और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। मधुमेह के रोगी के लिए मौसम्बी का सेवन बिल्कुल सुरक्षित है।

Ans. जिन फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 55 से कम होता है ऐसे फल या उनका जूस मधुमेह में सुरक्षित माना जाता है। इस लिहाज से देखा जाए तो सेब, चकोतरा, संतरा और अनार जैसे फलों का जूस पिया जा सकता है।

Ans. मधुमेह में गन्ने का रस पीना एक खराब विकल्प है। क्योंकि गन्ने के रस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) >55 से अधिक होता है। गन्ने के रस में मौजूद चीनी आपके रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक रूप से बढ़ा सकती है। इसलिए आपको इस पेय से पूरी तरह बचना चाहिए।

Ans. मधुमेह के रोगी अनार के फल और जूस का सेवन सीमित मात्रा में कर सकते हैं। अनार का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) <55 से कम होता है साथ ही अनार में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स ब्लड में शुगर कम करने में भी मदद करता है।

Ans. अनानास फाइबर, विटामिन सी और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। इसमें ब्रोमेलैन नामक यौगिक भी होता है, जिसके कई स्वास्थवर्धक लाभ हैं जिसमें घाव भरना, सूजन को ठीक करना, गठिया दर्द से राहत दिलाना, वजन घटना आदि शामिल हैं।

हालांकि, अनानास का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 73 तक होता है। अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण अनानास ब्लड में ग्लूकोज की मात्रा तेजी से बढ़ा सकता है। ऐसे में मधुमेह के रोगियों को अनानास के अधिक सेवन से बचना चाहिए।

Ans. केले में भरपूर मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं इसके अलावा केला पोटैशियम का भी एक अच्छा स्रोत है जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

Ans. तरबूज में लगभग 92% पानी होता है जो आपको हाइड्रेट रखता है। तरबूज खनिज, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होते हैं। इसके अलावा तबूज में बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद रहते हैं जो स्वस्थ के लिए काफी लाभदायक माने जाते हैं। परन्तु तरबूज का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 72 होने के कारण ये ब्लड में शुगर की मात्रा को तेजी से बढ़ा सकता है। ऐसे में मधुमेह रोगियों को तरबूज के सेवन से बचना चाहिए।

Ans. खरबूजा उच्च रक्तचाप के जोखिम से बचाता है, पाचन में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और आपको हाइड्रेटेड रखता है। लेकिन क्या मधुमेह रोगी खरबूजे खा सकते हैं? यह एक मिथक है कि तरबूज और खरबूजे आपके रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाएंगे क्योंकि उनमें पानी की मात्रा अधिक होती है।

खरबूजे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 होने के कारण यह रक्त में शर्करा की मात्रा को बढ़ा सकता है। इसलिए मधुमेह में खरबूजे के अधिक सेवन से बचना चाहिए।

Ans. पपीते में चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI= 60) अन्य फलों की तुलना में अधिक होता है। इस लिहाज से पपीते का ज्यादा सेवन मधुमेह में नुकसानदायक हो सकता है। हालांकि डायबिटीज में सीमित मात्रा में पपीता खाने के कई फायदे हैं।

पपीता विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन ई और विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही इनमें फाइबर भी अधिक होता है जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।कच्चा या कम पका हुआ पपीता मधुमेह में खाया जा सकता है।

Ans. लीची का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 होता है इस लिहज से लीची खाना मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक नहीं मानी जाती है। हालांकि, ऐसे मधुमेह रोगी जिनका ब्लड शुगर नियंत्रित नहीं रहता हैं उन्हें लीची का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। इसके अलावा लीची का सेवन खाने के बाद या रात में सोने से पहले नहीं करना चाहिए। क्योंकि ऐसा करने से यह आपका ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है। हालांकि, मधुमेह रोगी जिनका रक्त शुगर (Blood sugar) नियंत्रित है वह एक बार में लगभग 6 लीची खा सकते हैं।

Ans. सूखे फलों में ताजे फलों के मुकाबले ज्यादा शुगर होती है जिस कारण सूखे फल मधुमेह में हानिकारक हो सकते हैं। अगर किशमिश की बात करें तो किसमिस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 64 होता है। जिसकारण यह आपका ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकती है। इसलिए मधुमेह में किशमिश के सेवन से बचना चाहिए।

हालांकि, अन्य सूखे फलों जैसे खजूर और खुबानी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 से कम होता है। इसलिए मधुमेह में किशमिश के बजाए इन सूखे फलों का सेवन करना ज्यादा उचित है। लेकिन इस बात का भी ध्यान रखना होगा कि सूखे फल (<30gm) जरुरत से ज्यादा ना खाएं।

Ans. आम एक मीठा फल है जिसमें उच्च स्तर की प्राकृतिक चीनी होती है। इनमें फाइबर और विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज भी होते हैं, जो स्वास्थ के लिए काफी स्वास्थवर्धक होते हैं। परन्तु आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 56 होने के कारण यह मधुमेह रोगियों का रक्त शर्करा बढ़ा सकते हैं।

यही वजह है कि मधुमेह रोगियों को आम कम खाने या आम नहीं खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, आप आम की जगह जामुन को चुन सकते हैं जिसमें शुगर की  मात्रा कम होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी 25 होता है।

निष्कर्ष | Conclusion

मधुमेह एक जटिल बीमारी है जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है। मधुमेह से पीड़ित लोग भोजन से प्राप्त चीनी का ठीक से उपयोग नहीं कर पाते हैं। नतीजतन, उनका रक्त शर्करा बढ़ जाता है। इसलिए डायबिटीज में ऐसा आहार चुनना बहुत जरूरी है जो ब्लड शुगर लेवल को तेजी से न बढ़ाएं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा टूल है जिसके जरिये आप यह जान पाएंगे कि कोई खाद्य पदार्थ ब्लड में कितनी तेजी से शुगर को बढ़ा सकता है। किसी भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, वह उतनी ही तेजी से रक्त शर्करा बढ़ा सकता है। अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल डायबिटीज में न केवल रक्त शर्करा को बड़ा सकते हैं, बल्कि मधुमेह में अतरिक्त वजन, कैंसर और हृदय रोग जैसी गंभीर बिमारियों का जोखिम पैदा कर सकते हैं। इसलिए ऐसे फलों का चयन ना करें जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा हो।

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Disclaimer : ऊपर दी गई जानकारी पूरी तरह से शैक्षणिक दृष्टिकोण से दी गई है। इस जानकारी का उपयोग किसी भी बीमारी के निदान या उपचार हेतु बिना विशेषज्ञ की सलाह के नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा किसी भी चीज को अपनी डाइट में शामिल करने या हटाने से पहले किसी योग्य डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ (Dietitian) की सलाह जरूर लें।

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