शरीर को कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और यह ऊर्जा हमें कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से मिलती है। हालांकि, अधिक मात्रा में लिए गए कार्बोहाइड्रेट या गलत कार्ब्स शरीर में कैलोरी की मात्रा को बढ़ा सकते हैं, नतीजतन ये हमारे मोटापे, मधुमेह टाइप 2 या अन्य स्वास्थ सम्बधी रोगों का कारण बन सकते हैं। इसलिए आहार में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का चुनाव करना बेहद जरुरी है। इस पोस्ट के माध्यम से हम आपको उच्च कार्बोहाइड्रेट के स्रोत (High Carbohydrates Food List in Hindi) और कार्बोहाइड्रेट के लाभ (Benefits of Carbohydrates in Hindi) के बारे में बता रहे हैं। साथ ही अच्छे कार्ब्स और खराब कार्ब्स (good carbs vs bad carbs in hindi) के बीच फर्क क्या है वह भी बता रहे हैं।
तो आइये अब इस पोस्ट शुरू करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट क्या है? | What is carbohydrate in Hindi
कार्बोहाइड्रेट जिन्हें कार्ब्स भी कहा जाता है एक प्रकार के चीनी के अणु (molecule) होते हैं, जो शाकाहारी खाद्य पदार्थों से प्राप्त किये जाते हैं। हालांकि, डेयरी उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट लैक्टोज के रूप में मौजूद होते हैं।
मेटाबॉलिज्म क्रिया द्वारा शरीर के अंदर कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में टूट जाते हैं। इसके बाद इंसुलिन हॉर्मोन (insulin hormone) कोशिकाओं (cells) को ग्लूकोज़ सोखने का निर्देश देती हैं। ग्लूकोज़ सोखने से कोशिकाओं को ऊर्जा मिलती है और वह अपना कार्य आसानी से कर पाती हैं।
शरीर अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइकोजन के रूप में लिवर और मांसपेशियों में संग्रहीत रहता है।
कार्बोहाइड्रेट कितने प्रकार के होते हैं? | Types of carbohydrates in Hindi
खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से तीन रूपों में मौजूद होता है।
1. शर्करा (Sugar)
शर्करा यानी चीनी एक प्रकार के सरल कार्बोहाइड्रेट (Simple carbohydrates) हैं जो जल्दी पच जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकते हैं।
सरल कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण में शामिल हैं –
- फल
- दुग्ध उत्पाद
- कुछ सब्जियां
एडेड शुगर भी सरल कार्बोहाइड्रेट का ही रूप है। जिसमें कैंडी, डेसर्ट, पेस्ट्री, प्रोसेस्ड फूड्स, सोडा आदि शामिल हैं।
2 & 3. स्टार्च और फाइबर (Starch and Fibers)
स्टार्च और फाइबर एक प्रकार के कॉम्प्लेक्स कार्ब्स (Complex carbohydrates) हैं जो पचने में अधिक समय लगाते हैं। इसका मतलब है कि ऐसे कार्ब्स रक्त शर्करा को तेजी से नहीं बढ़ाते हैं।
कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण में शामिल हैं –
- सब्जियां (स्टार्च और बिना स्टार्च वाली),
- अनाज (दो प्रकार के होते हैं whole और refined carbs )
- बीन्स और,
- फलियां।
प्रोसेस्ड और रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट भी एक प्रकार के कॉम्प्लेक्स कार्ब्स हैं जिसमें पिज़्ज़ा, बर्गर जैसे आहार शामिल हैं।
कुल कार्बोहाइड्रेट क्या हैं? | What are total carbohydrates in Hindi
खाद्य या पेय पदार्थों में तीन प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं जैसे स्टार्च, शर्करा और फाइबर। कुल कार्बोहाइड्रेट भोजन तीनों प्रकारों के संयोजन को संदर्भित करता है।
जिन खाद्य पदार्थों के लेबल पर कुल कार्बोहाइड्रेट (total carbohydrate) लिखा होता है, उनका मतलब है कि उस भोजन में तीनों प्रकार के कार्बोहाइड्रेट मौजूद हैं।
उच्च कार्बोहाइड्रेट के स्रोत (कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ) | High Carbohydrates Food List in Hindi
कार्बोहाइड्रेट लगभग सभी शाकाहारी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिसमें सब्जी, फल और दालें मुख्य रूप से शामिल हैं। नीचे उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची (High Carbohydrates Food List in Hindi) दी गई है जहाँ आप देख सकते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में उच्च कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है।
उच्च कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियां – High carbohydrate vegetables in Hindi
आमतौर पर सब्जियां दो प्रकार की होती हैं। जिसमें स्टार्चयुक्त (starchy) और बिना स्टार्च (non-starchy) वाली सब्जियां शामिल हैं। सभी स्टार्चयुक्त वाली सब्जियों में उच्च कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है।
उच्च कार्बोहाइड्रेट सब्जियों में आलू, शकरकंद, मक्का, हरी मटर, कद्दू, रतालू, कटहल जैसी सब्जियां (कार्बोहाइड्रेट्स फ़ूड लिस्ट इन हिंदी) शामिल हैं।
आप नीचे उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची (हाई कार्बोहाइड्रेट्स फ़ूड लिस्ट इन हिंदी) देख सकते हैं, जिसे पढ़कर आप समझ पाएंगे कि किन सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होता है और किन सब्जियों में कम।
हाई कार्बोहाइड्रेट सब्जियां(स्टार्चयुक्त सब्जियां) |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm |
लो कार्बोहाइड्रेट सब्जियां(बिना स्टार्च वाली सब्जियां) |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm |
| आलू
(Potato) |
17 gm | ब्रोकोली
(Broccoli) |
2.1 gm |
| शकरकंद
(Sweet Potato) |
20 gm | पत्ता गोभी
(Cabbage) |
5.2 gm |
| मक्का
(Corn) |
19 gm | गोभी
(Cauliflower) |
5 gm |
| हरी मटर
(Green Pea) |
14 gm | पालक
(Spinach) |
3.6 gm |
| कद्दू
(Butternut squash) |
12 gm | केल
(Kale) |
9 gm |
| रतालू
(Yam) |
28 gm | बैंगन
(Eggplant) |
6 gm |
| चुकंदर (Beetroots) |
10 gm | तोरी
(Zucchini) |
3.1 gm |
| कटहल
(Jackfruit) |
24.01 gm | शतावरी
(Asparagus) |
3.9 gm |
| अरबी
(Taro) |
26.46 gm | टमाटर
(Tomatoes) |
3.92 gm |
| सिंघाड़ा
(Water chestnut) |
23.9 gm | मशरूम
(Mushrooms) |
3.3 gm |
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As per data by USDA & other |
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उच्च कार्बोहाइड्रेट फल – High carbohydrate fruits in Hindi
सूखे फलों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सामान्य फलों के मुकाबले अधिक होती है। उदाहरण के लिए 100 gram खुमानी में कार्बोहाइड्रेट 11 gm होता है, जबकि सूखी खुमानी (Dried Apricot) में कार्बोहाइड्रेट 63 gm होता है। इसलिए यदि आप उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले फल खाना चाहते हैं तो आप सूखे फलों का चुनाव करें।
उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले फलों (High Carbohydrates Foods in Hindi) में मुख्यतः केला, किशमिश, सूखी खुबानी, सूखी अंजीर और सूखे खजूर शामिल हैं। ये सभी फल कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं। इसके अलावा भी उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले फल (कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ) हैं जिन्हें आप नीचे टेबल में देख सकते हैं।
उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले फल |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm |
लो कार्बोहाइड्रेट वाले फल |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm |
| केला
(Banana) |
23 gm | चकोतरा
(Pomelo) |
10 gm |
| किशमिश
(Raisin) |
79 gm | मीठा नींबू
(Sweet Lemon) |
9 gm |
| सूखी खुबानी
(Dried apricot) |
63 gm | तरबूज
(Watermelon) |
8 gm |
| सूखी अंजीर
(Dried figs) |
74 gm | खरबूज
(Melon) |
8 gm |
| सूखे खजूर
(Dried dates) |
75 gm | चेरी
(Cherry) |
12 gm |
| सूखे आडू
(Dried peaches) |
83 gm | संतरा
(Orange) |
12 gm |
| अनार
(Pomegranate) |
18.70 gm | खुबानी
(Apricot) |
11 gm |
| गोजी बेरी
(Goji berries) |
21.6 gm | नाशपाती
(Pear) |
15 gm |
| अंगूर
(Grapes) |
17 gm | आलूबुखारा
(Plum) |
11 gm |
| कृष्णकमल फल
(Passion fruit) |
23 | आडू
(Peach) |
9 gm |
| – | – | जामुन
(Blueberries) |
14.5 gm |
| – | – | सेब
(Apple) |
14 gm |
| – | – | कीवी
(Kiwi) |
15 gm |
| – | – | आम
(Mango) |
15 gm |
| – | – | अनन्नास
(Pineapple) |
13 gm |
| – | – | एवोकैडो
(Avocados) |
9 gm |
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As per data by USDA & other |
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उच्च कार्बोहाइड्रेट डेयरी उत्पाद – High carbohydrate dairy products in Hindi
उच्च कार्बोहाइड्रेट डेयरी उत्पादों में गाय का दूध, जई का दूध, चावल का दूध और बकरी का दूध शामिल हैं। ये सभी कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं। आप नीचे दी गई लिस्ट में हाई कार्बोहाइड्रेट डेयरी उत्पाद (High Carbohydrates Foods in Hindi) का चुनाव कर सकते हैं।
उच्च कार्बोहाइड्रेट डेयरी उत्पाद |
Carbs/cup (240 ml) |
लो कार्बोहाइड्रेट डेयरी उत्पाद |
Carbs/cup (240 ml) |
| गाय का दूध
(Cow’s Milk) |
12 gm | बादाम का दूध
(Almond Milk) |
1 gm |
| जई का दूध
(Oat Milk) |
15 gm | नारियल का दूध
(Coconut Milk) |
2 gm |
| चावल का दूध
(Rice Milk) |
22 gm | मैकाडामिया दूध
(Macadamia Milk) |
1 gm |
| मीठा गाढ़ा दूध
(Sweet Condensed) |
166 gm | अलसी का दूध
(Flaxseed Milk) |
1 gm |
| बकरी का दूध
(Milk Goat Milk) |
11 gm | सोया दूध
(Soy Milk) |
4 gm |
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As per data by USDA & other |
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उच्च कार्बोहाइड्रेट वाली दालें – High carbohydrate pulses in Hindi
दालें फाइबर (कार्बोहाइड्रेट), विटामिन B और खनिज (लौह, मैग्नीशियम और सेलेनियम) सहित कई पोषक तत्वों के महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
उच्च कार्बोहाइड्रेट स्रोत में ब्लैक बीन्स, नेवी बीन्स, किडनी बीन्स, छोले, मटर और सोयाबीन जैसी दालें शामिल हैं। इसके अलावा मसूर की दाल भी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
आप नीचे दी गई लिस्ट में उच्च कार्बोहाइड्रेट दलों (Carbohydrate rich foods list in Hindi) का चुनाव कर सकते हैं।
- ब्लैक बीन्स (Black beans) : आधे कप ब्लैक बीन्स में लगभग 62.36 gm कार्ब्स मौजूद रहा है।
- नेवी बीन्स (navy beans) : आधे कप नेवी बीन्स में लगभग 60.75 कार्ब्स मौजूद रहा है।
- किडनी बीन्स (kidney beans), 100 gm किडनी बीन्स में लगभग 22.8 कार्ब्स मौजूद रहा है।
- छोले (chickpeas): 100 gm छोले में लगभग 29.89 gm कार्ब्स मौजूद रहा है।
- सोयाबीन (Soybean) : 100 gm सोयाबीन में लगभग 32 gm कार्ब्स मौजूद रहा है।
- मसूर दाल (Red Lentil) : 100 gm मसूर दाल में लगभग 61.2 gm कार्ब्स मौजूद रहा है।
उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले अनाज – High carbs cereals in Hindi
अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं जो आपको पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं और साथ ही कैंसर, कब्ज, पेट के विकार और उच्च रक्त शर्करा के स्तर को रोकने में मदद करते हैं। इसके अलावा अनाज में प्रोटीन, वसा, लिपिड, खनिज, विटामिन और एंजाइम के भी अच्छे स्त्रोत हैं। (11)
अगर देखा जाए तो अनाज दो प्रकार के होते हैं-
- साबुत अनाज (Whole grain) और
- रिफाइंड अनाज (Refined grain)।
उच्च कार्बोहाइड्रेट स्रोत में ब्राउन राइस, क्विनोआ, राइस, ओट्स, जौ, बाजरा और बल्गर (यानि मोटा पिसा हुआ गेहूं) जैसे साबुत अनाज आते हैं, जबकि सफेद चावल का आटा, मकई का आटा और मेदा रिफाइंड अनाज में आते हैं।
रिफाइंड अनाज में साबुत अनाज की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, रिफाइंड अनाज को सेहत के लिए अच्छा नहीं माना जाता है।
नीचे दी गई लिस्ट में आप उच्च कार्बोहाइड्रेट अनाज (High Carbohydrates Foods in Hindi) का चुनाव कर सकते हैं।
| साबुत अनाज
(अच्छे कार्ब्स) |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm | रिफाइंड अनाज
(खराब कार्ब्स) |
कार्बोहाइड्रेट / 100 gm |
| ब्राउन राइस
(Brown Rice) |
23 gm | सफेद चावल का आटा
(White rice flour) |
80 gm |
| ओट्स
(Oats) |
66.3 gm | मकई का आटा
(corn flour) |
79 gm |
| राई
(Rye) |
75 gm | मैदा
(Refined Wheat Flour) |
74 gm |
| जौ
(Barley) |
73 gm | – | – |
| बल्गर यानि मोटा पिसा हुआ गेहूं
(Bulgur) |
76 gm | – | – |
| बाजरा (ज्वार का आटा)
(Millet) |
41.2 gm | – | – |
| क्विनोआ
(Quinoa) |
68.9 gm | – | – |
| मड़वा या मंडुआ
(Ragi seeds) |
80 gm | – | – |
| As per data by USDA & other | |||
1 दिन में कितना कार्बोहाइड्रेट लेना चाहिए? | Carbohydrates required per day in Hindi
आपको कितने कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता है? यह आपकी उम्र, लिंग, गतिविधि के स्तर और शरीर के आकार पर निर्भर करता है। इसलिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है।
सामान्य तौर पर, एक दिन में पुरुषों को 2,400-3,000 कैलोरी और महिलाओं को 2,000-2,400 कैलोरी की आवश्यकता होती है। इस लिहाज से अगर आप रोजाना 2000 कैलोरी का सेवन कर रहे हैं तो आपको 1 दिन में 200-300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लेने की आवश्यकता होगी।
हालांकि, मधुमेह रोगी यदि प्रतिदिन 1600 कैलोरी का सेवन कर रहे हैं, तो उन्हें 135-180 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लेने की सलाह दी जाती है।
और पढ़ें – आयरन की कमी को दूर करते हैं ऐसे आहार।
अच्छे और खराब कार्ब्स में अंतर क्या है? | What is the difference between good and bad carbs In Hindi?
अच्छे कार्ब्स |
खराब कार्ब्स |
| अच्छे कार्ब्स फाइबर और पोषक तत्वों (स्टार्च, फाइबर, खनिज और विटामिन्स) से भरपूर होते हैं। | खराब कार्ब्स में फाइबर और पोषक तत्वों की कमी होती है। |
| सभी whole carbs अच्छे कार्ब्स के अंतर्गत आते हैं। | सभी Refined carbs खराब कार्ब्स के अंतर्गत आते हैं। |
| दालें, ब्राउन राइस, ब्राउन ब्रेड, ओट्स, जौ, बाजरा, क्विनोआ आदि अच्छे कार्ब्स के उदाहरण हैं। | चावल का आटा, मकई का आटा, मेदा आदि आदि खराब कार्ब्स के उदाहरण हैं। इसके अलावा पिज़्ज़ा और बर्गर में भी Refined कार्ब्स होते हैं। |
| अच्छे कार्ब्स ऊर्जा प्रदान करने, ह्रदय स्वास्थ को बनाए रखने, बेहतर नींद प्रदान करने, वजन नियंत्रित करने, याददाश्त तेज करने आदि में मदद करते हैं। | खराब कार्ब्स मोटापे और टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों को बढ़ा सकते हैं। |
कार्बोहाइड्रेट के लाभ (फायदे) – Benefits of Carbohydrates in Hindi
सही कार्बोहायड्रेट – फाइबर, खनिज और विटामिन्स जैसे अनेक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो स्वास्थ को कई तरीकों से लाभ पंहुचा सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट्स के स्वास्थ्यवर्धक लाभों में शामिल हैं- (17 & 18 )
- ऊर्जा प्रदान करते हैं,
- मूड को बूस्ट करने में मदद कर सकते हैं,
- वजन बढ़ाने में मदद कर सकते हैं,
- ह्रदय स्वास्थ को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकते हैं,
- आपकी याददाश्त को तेज कर सकते हैं,
- एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं,
- बेहतर नींद में मदद कर सकते हैं,
- विभिन्न प्रकार के रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं,
- रक्त के में थक्के बनने से रोक सकते हैं,
- वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का ठीक से लाभ उठाने के लिए आप अपनी डाइट में whole carbs (अच्छे कार्बोहाइड्रेट) को अधिक और refined carbs (बुरे कार्बोहाइड्रेट) को कम रखें।
उच्च कार्बोहाइड्रेट के नुकसान | Disadvantages of High Carbohydrates in Hindi
रिफाइंड कार्ब्स (खराब कार्ब्स) के अधिक सेवन से आप निम्नलिखित परेशानियों का सामना कर सकते हैं-
- रिफाइंड कार्ब्स ऊर्जा में कमी कर सकते हैं,
- मधुमेह (मधुमेह टाइप 2) की बीमारी को बढ़ा सकते हैं,
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं,
- ह्रदय रोग पैदा कर सकते हैं,
- मोटापा ला सकते हैं।
निष्कर्ष | Conclusion
कार्बोहाइड्रेट शरीर और मस्तिष्क की ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो लगभग सभी खाद्य पदार्थों में मौजूद रहते हैं। शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रतिदिन 225-325 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लेने की आवश्यकता होती है। आलू, शकरकंद, मक्का, हरी मटर जैसी सब्जियां कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं। आनाज भी कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं।
साबुत अनाज में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फाइबर होते हैं, साथ ही इनमें विटामिन्स और खनिज जैसे अनेक पोषक तत्व भी मौजूद रहते हैं। हालांकि, इसके विपरीत रिफाइंड अनाज में फाइबर और पोषक तत्वों (स्टार्च, फाइबर, खनिज और विटामिन्स) की कमी रहती है। इसलिए साबुत अनाज अच्छे कार्ब्स और रिफाइंड अनाज खराब कार्ब्स कहलाते हैं।
ये हैं कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (कार्बोहाइड्रेट के स्रोत) की पूरी जानकारी। कमेंट में बताएं आपको High Carbohydrates Food List in Hindi पोस्ट कैसी लगी। अगर आपको यह पोस्ट पसंद आई हो, तो इसे शेयर जरूर करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न | FAQ about Carbohydrate Diet in Hindi
Q. गेहूं के आटे में कितना कार्बोहाइड्रेट होता है?
100gm गेंहू में 76gm कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले फाइबर, विटामिन्स और खनिज जैसे अनेक पोषक तत्व भी मौजूद रहते हैं।
Q. मडुवा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कितनी होती है?
100gm मडुवा में 100gm कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा फाइबर, विटामिन्स और खनिज जैसे अनेक पोषक तत्व भी मौजूद रहते हैं। मंडुआ के बीज गोलाकार, गहरे-भूरे रंग के और चिकने होते हैं।
मंडुआ के बीज मोटापे तथा डायबिटीज से ग्रस्त रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।
Q. मूंग दाल के चीले में कार्बोहाइड्रेट कितना है?
100gm मूंग दाल में 20.5 gm कार्बोहाइड्रेट होता है। इस लिहाज से देखा जाए तो मूंग दाल के चीले में लगभग 20.5 gm कार्बोहाइड्रेट मौजूद हो सकता है।
Q. गन्ने में कितनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है?
100gm गन्ने से निकले रास में लगभग 73 gm कार्बोहाइड्रेट होता है।
Q. किन किन चीजों में कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है?
इनमें अंडा और अधिकांश मीट जिसमें चिकन, मछली आदि शामिल हैं।
बिना स्टार्च वाली सब्जियां जैसे ब्रोकली, शतावरी, शिमला मिर्च, पत्तेदार सब्जियां, फूलगोभी, मशरूम में न के बारा बार कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलाव वसा और तेल जैसे मक्खन जैतून का तेल और नारियल का तेल में भी कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है।
Q. बाजरे में कितना कार्बोहाइड्रेट होता है?
100gm बाजरे में 73gm कार्बोहाइड्रेट होता है।
Q. चावल में कितना कार्बोहाइड्रेट होता है?
100gm चावल में 28gm कार्बोहाइड्रेट होता है।
Q. आलू में कितना कार्बोहाइड्रेट होता है?
100gm आलू में 17gm कार्बोहाइड्रेट होता है।
Q. कार्बोहाइड्रेट सबसे ज्यादा किस चीज में पाया जाता है?
परिष्कृत खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट सबसे ज्यादा पाया जाता है। परिष्कृत खाद्य पदार्थ के उदाहरण हैं – सफेद चावल, मेदा वाला पास्ता, वाइट ब्रेड, सोडा ड्रिंक्स, पैक्ड जूस, कुकीज़, केक, डोनट्स, चॉकलेट, आइसक्रीम, फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स आदि। परिष्कृत खाद्य पदार्थ स्वस्थ के लिए अच्छे नहीं माने जाते हैं।
और पढ़ें – इम्युनिटी बढ़ाने के घरेलू उपाय।
और पढ़ें – किडनी स्टोन में लो ऑक्सलेट डाइट के फायदे।
और पढ़ें – हृदय रोगियों के लिए डाइट प्लान।
Disclaimer : ऊपर दी गई जानकारी पूरी तरह से शैक्षणिक दृष्टिकोण से दी गई है। इस जानकारी का उपयोग किसी भी बीमारी के निदान या उपचार हेतु बिना विशेषज्ञ की सलाह के नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा किसी भी चीज को अपनी डाइट में शामिल करने या हटाने से पहले किसी योग्य डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ (Dietitian) की सलाह जरूर लें।
वेब पोस्ट गुरु ब्लॉग में आने और पोस्ट पढ़ने के लिए आपका धन्यवाद।
सन्दर्भ (References)
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2. Slavin J, Carlson J. Carbohydrates. Adv Nutr. 2014 Nov 14;5(6):760-1. doi: 10.3945/an.114.006163. PMID: 25398736
3. Osilla EV, Safadi AO, Sharma S. Calories. [Updated 2021 Sep 15]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-.
4. Faizan U, Rouster AS. Nutrition and Hydration Requirements In Children and Adults. [Updated 2021 Sep 2]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2022 Jan-. Available from:
Slavin J, Carlson J. Carbohydrates. Adv Nutr. 2014;5(6):760-761. Published 2014 Nov 14. doi:10.3945/an.114.006163
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